Fidel, Felimon & Minerva

Note di degustazione: mou, fichi, mandorle, mirtillo
Grado di tostatura: media (3/5)
Paese: Messico
Regione: Oaxaca (San Agustin Loxicha)
Produttori: Fidel Antonio Santiago, Felimon Perez Almoraz e Minerva Ambrosia Luna
Varietà: Pluma (cultivar di tipo typica)
Processo: Washed
Partner per l’esportazione: Semilla

Siamo molto felici di ampliare i nostri acquisti all’interno della rete Semilla, di recente costituzione in Messico.

Questa miscela riunisce il caffè di 3 produttori che hanno unito le forze. Mescolando i loro caffè, Fildel, Felimon e Minerva rendono la logistica più semplice ed efficiente, garantendosi una retribuzione più alta.

Questo caffè discende dai primi alberi typica piantati nel XVII secolo, ma, grazie a un microclima unico e a un ricco suolo vulcanico, si è evoluto nella varietà oggi conosciuta come Pluma de Hidalgo. In Messico è persino riconosciuta come denominazione di origine ufficiale. Sappiamo che può sembrare una trovata di marketing, ma qualsiasi valore aggiunto, anche simbolico, che possa andare a beneficio del reddito dei produttori è una cosa positiva.

Speriamo di poter mantenere questo caffè nel nostro menu per gli anni a venire.

Dopo aver assaggiato molti caffè typica nel corso degli anni, possiamo dire con sicurezza che questo caffè è delizioso e diverso.