Fidel, Felimon & Minerva

Note de gust: caramel toffee, smochine, migdale, afine
Grad de prăjire: mediu (3/5)
Țara: Mexic
Regiunea: Oaxaca (San Agustin Loxicha)
Fermieri: Fidel Antonio Santiago, Felimon Perez Almoraz și Minerva Ambrosia Luna
Varietate: Pluma (cultivar de tip typica)
Procesare: Washed
Partener de export: Semilla

Ne bucurăm foarte mult să ne extindem achizițiile în cadrul rețelei Semilla, recent înființate în Mexic.

Este un blend de cafea de la 3 fermieri care și-au unit forțele. Amestecându-și cafeaua, Fildel, Felimon și Minerva fac logistica mai ușoară și mai eficientă, asigurându-și o plată mai bună.

Această cafea descinde din primii arbori typica plantați în secolul al XVII-lea, dar datorită unui microclimat unic și solului vulcanic bogat, a evoluat în ceea ce astăzi este cunoscut drept varietatea Pluma de Hidalgo. În Mexic, aceasta este recunoscută chiar și ca denumire oficială de origine. Știm că poate suna ca o strategie de marketing, dar orice plus de valoare, chiar și unul simbolic, care poate spori veniturile fermierilor este un lucru bun.

Sperăm să avem această cafea în meniu mulți ani de acum înainte.

După ce am băut multă cafea typica de-a lungul anilor, putem spune cu încredere că această cafea este delicioasă și diferită.