Ethiopia West Arsi Nensebo Natural

Questo lotto particolare di Nensebo è una miscela di varietà tradizionali «heirloom» e JARC (74158, 74110 e 74112). Circa 800 piccoli produttori conferiscono il loro caffè alla cooperativa di Nensebo e tutti coltivano altre colture tra le piante di caffè per sostenere il reddito familiare.

Grazie all’elevato numero di piccoli produttori che contribuiscono a questo lotto, il caffè presenta un profilo sensoriale molto ricco, con note fruttate e di pasticceria.

L’altitudine elevata a cui è coltivato questo lotto contribuisce a un’acidità intrinseca medio-alta. Durante la lavorazione, il caffè è stato sottoposto a una breve fermentazione, che ha sviluppato aromi fruttati. Questi esteri aromatici fruttati bilanciano in parte la sua acidità naturale, donando in tazza una dolcezza fruttata.

I profili di tostatura per caffè filtro ed espresso esaltano le caratteristiche fruttate e guidate dall’acidità sviluppate all’origine. Puoi aspettarti note di prugna secca, agrumi, frutta a polpa bianca e una dolcezza intensa, zuccherina e cioccolatosa.