Ethiopia West Arsi Nensebo Natural

Deze specifieke lot uit Nensebo is een mix van traditionele ‘heirloom’-variëteiten en JARC-variëteiten (74158, 74110 en 74112). Zo’n 800 kleine boeren leveren koffie aan de coöperatie in Nensebo. Ze verbouwen ook andere gewassen tussen de koffiestruiken om het gezinsinkomen op peil te houden.

Door het grote aantal kleine boeren dat aan deze lot bijdraagt, heeft deze koffie een zeer rijk smaakprofiel, met zowel fruitige als snoepachtige smaaknoten. 

De grote hoogte waarop deze lot wordt verbouwd, draagt bij aan een van nature medium-hoge aciditeit. Tijdens de verwerking heeft deze koffie een lichte fermentatie ondergaan, wat fruitige aroma’s oplevert. Deze fruitige aromatische esters brengen de natuurlijke aciditeit enigszins in balans en zorgen voor een fruitige zoetheid in de kop.

De brandprofielen voor zowel filter als espresso benadrukken de fruitige, door aciditeit gedreven kenmerken die zich op de oorsprong hebben ontwikkeld. Je kunt smaaknoten van pruim, citrus en steenfruit verwachten, met een diepe, suikerachtige en chocoladeachtige zoetheid.