Ethiopia Idido Women Farmers

Idido si trova in alto nella Gedeo Zone, nel tratto di Yirgacheffe che si nomina per far capire quanto si prenda sul serio il caffè etiope. Questo lotto proviene dalle coltivatrici di piccoli appezzamenti, che raramente raggiungono un ettaro, consociati con banano falso per offrire ombra e nutrire il suolo. Le coltivazioni seguono metodi tramandati da sempre: tutto è fatto a mano, con un uso minimo di prodotti chimici.

Le ciliegie si essiccano intere su letti rialzati per un periodo che va da otto a venticinque giorni, rivoltate e selezionate a mano per tutto il tempo. Poi fa il resto l’altitudine: tra 1.850 e 2.090 metri le ciliegie maturano lentamente e gli zuccheri hanno il tempo di svilupparsi.

In tazza trovi pesca e lampone su una dolcezza intensa di zucchero di canna, con un finale brillante e vivace, tipico di un caffè natural coltivato a questa altitudine. Ha ottenuto un punteggio di 87+: per Yirgacheffe, non è un voto che si assegna alla leggera.

Note di degustazione: pesca, zucchero di canna, lampone

Produttrici: coltivatrici di piccoli appezzamenti di Idido
Regione: Idido, Gedeo Zone, Yirgacheffe
Processo: Natural
Altitudine: 1.850–2.090 m s.l.m.
Varietà: Ethiopia Heirlooms
Punteggio in tazza: 87+
Importatore: Falcon Coffees