Ethiopia Idido Women Farmers

Idido leży wysoko w strefie Gedeo, w części Yirgacheffe, którą przywołuje się, gdy chce się pokazać, że poważnie podchodzi się do etiopskiej kawy. Ta partia pochodzi od drobnych producentek uprawiających działki, które rzadko przekraczają hektar. Między kawowcami sadzą enset, zapewniający cień i poprawiający jakość gleby. Uprawiają ziemię tak jak od zawsze — ręcznie, z niewielkim użyciem środków chemicznych.

Wiśnie suszą się w całości na podwyższonych stołach przez osiem do dwudziestu pięciu dni, przez cały ten czas są obracane i ręcznie sortowane. Resztę robi wysokość: na 1 850–2 090 m n.p.m. wiśnie dojrzewają powoli, a cukry mają czas się rozwinąć.

W filiżance pojawiają się nuty brzoskwini i maliny, przechodzące w głęboką słodycz brązowego cukru, oraz jasny, iskrzący finisz, jaki można uzyskać tylko z naturalnie obrabianej kawy uprawianej na takiej wysokości. Kawa uzyskała ocenę 87+, a w Yirgacheffe nikt nie przyznaje takiej noty bez namysłu.

Nuty smakowe: brzoskwinia, brązowy cukier, malina

Producenci: drobne producentki z Idido
Region: Idido, strefa Gedeo, Yirgacheffe
Obróbka: Natural
Wysokość upraw: 1 850–2 090 m n.p.m.
Odmiany: Ethiopia Heirlooms
Ocena w cuppingu: 87+
Importer: Falcon Coffees