Ethiopia Idido Women Farmers

Idido se află sus, în zona Gedeo, în regiunea Yirgacheffe pe care oamenii o menționează când vor să-ți arate că iau cafeaua etiopiană în serios. Lotul acesta provine de la femei mici producătoare, care lucrează parcele rareori mai mari de un hectar, intercalate cu bananier fals pentru umbră și protejarea solului, cultivate așa cum au fost dintotdeauna — manual, cu foarte puțin ajutor din partea substanțelor chimice.

Cireșele se usucă întregi pe paturi înălțate, timp de opt până la douăzeci și cinci de zile, fiind întoarse și sortate manual pe toată durata procesului. Altitudinea își face restul treaba: la 1.850–2.090 de metri, cireșele se coc lent, iar zaharurile au timp să se dezvolte.

În ceașcă, vei găsi piersică și zmeură peste o dulceață intensă de zahăr brun, cu acel final luminos și vibrant pe care îl obții doar de la o cafea naturală cultivată la o asemenea altitudine. A obținut un scor de 87+, iar în Yirgacheffe nu se acordă un astfel de punctaj cu ușurință.

Note de gust: piersici, zahăr brun, zmeură

Producători: femei mici producătoare din Idido
Regiune: Idido, zona Gedeo, Yirgacheffe
Procesare: naturală
Altitudine: 1.850–2.090 m deasupra nivelului mării
Varietăți: varietăți locale tradiționale din Etiopia
Scor la degustare: 87+
Importator: Falcon Coffees