Ethiopia, Haro Sorsa

Aspettati note di gelsomino, mirtillo e toffee

Abebe Mitiku coltiva quattro ettari a Haro Sorsa, nel distretto di Hambela Wamena, a East Guji, e conferisce ciliegie rosse a Dimtu Coffee dal 2015. I suoi alberi di varietà heirloom crescono tra i 2.100 e i 2.300 metri, su un ricco suolo vulcanico. A questa altitudine le ciliegie maturano lentamente, sviluppando le delicate note floreali e di frutta matura per cui l’Etiopia è celebre. Raccolte con cura e poi essiccate con la mucillagine intatta, con un processo honey che aggiunge ulteriore dolcezza a questa base. Certificato biologico e Rainforest Alliance. Gelsomino e mirtillo su una morbida dolcezza di toffee, vivace e delicata.