Ethiopia, Haro Sorsa

Verwacht smaaknoten van jasmijn, blauwe bes en toffee

Abebe Mitiku heeft een boerderij van vier hectare in Haro Sorsa, in het district Hambela Wamena in East Guji, en levert sinds 2015 rode koffiebessen aan Dimtu Coffee. Zijn Heirloom-bomen groeien tussen 2.100 en 2.300 meter hoogte op rijke vulkanische grond. Op die hoogte rijpen de koffiebessen langzaam en ontwikkelen ze de delicate florale tonen en het rijpe fruit waar Ethiopië om bekendstaat. De koffiebessen worden zorgvuldig geplukt en vervolgens met het intacte vruchtvlees gedroogd: een honey-verwerking die de basis extra zoetheid geeft. Gecertificeerd biologisch en Rainforest Alliance. Jasmijn en blauwe bes, met een zachte zoetheid van toffee; helder en delicaat.