Organic Decaf

Verwacht smaaknoten van pure chocolade, toffee en paranoot

Organic Decaf is onze favoriete decaf, cafeïnevrij gemaakt zonder chemicaliën, zodat je de volle smaak van de koffie behoudt en alleen de cafeïne kwijtraakt. We branden hem medium-light voor een zuivere, zoete smaak. Deze release komt van COCAFELOL, een coöperatie van zo’n 300 kleine boeren in Ocotepeque, in de bergen van westelijk Honduras, waar het land grenst aan Guatemala en El Salvador. De koffie groeit op 1.200 tot 1.900 meter hoogte en is biologisch en Fairtrade gecertificeerd. Een rijke, nootachtige kop koffie: pure chocolade, toffee en een lange afdronk van paranoot.

De Fairtrade-premie die voor de koffie van COCAFELOL is betaald, heeft iets praktisch mogelijk gemaakt: een klein bedrijf dat koffieschillen en natuurlijke schimmels omzet in meststof, die gratis aan de aangesloten boerderijen wordt gegeven. De cafeïne wordt verwijderd bij Descamex in Veracruz, Mexico, waar de groene koffie wordt geweekt in water uit de gletsjers van Pico de Orizaba, de hoogste berg van Mexico. Het water onttrekt de cafeïne en smaak aan de bonen, wordt vervolgens gefilterd om de cafeïne te verwijderen en keert daarna terug naar de bonen. Zo nemen die alles weer op wat ze hun Hondurese smaak geeft. Genoeg body voor een flat white en genoeg zoetheid om na het eten zwart te drinken.