Organic Decaf

Spodziewaj się nut gorzkiej czekolady, toffi i orzechów brazylijskich

Organic Decaf to nasza ulubiona kawa bezkofeinowa. Pozbawiamy ją kofeiny bez użycia chemikaliów, dzięki czemu zachowuje pełnię smaku, a traci tylko kofeinę. Palimy ją na średnio jasny stopień, by zachowała czysty, słodki profil. Ta partia pochodzi ze spółdzielni COCAFELOL, zrzeszającej około 300 drobnych plantatorów w Ocotepeque, w górach zachodniego Hondurasu, gdzie kraj graniczy z Gwatemalą i Salwadorem. Kawa rośnie na wysokości od 1 200 do 1 900 metrów, a uprawy mają certyfikaty Organic i Fairtrade. Bogaty, orzechowy napar z nutami gorzkiej czekolady i toffi oraz długim finiszem orzechów brazylijskich.

Premia Fairtrade wypłacana za kawę COCAFELOL pomogła stworzyć coś praktycznego: małą firmę, która przetwarza łuski kawowe i naturalne grzyby na nawóz, bezpłatnie przekazywany gospodarstwom członków spółdzielni. Kawa jest pozbawiana kofeiny w zakładzie Descamex w Veracruz w Meksyku. Zielone ziarna moczy się tam w wodzie z lodowców Pico de Orizaba, najwyższej góry Meksyku. Woda wyciąga kofeinę i smak, a następnie jest filtrowana w celu usunięcia kofeiny i ponownie dodawana do ziaren, by odzyskały wszystko, co nadaje im honduraski smak. Wystarczająco dużo body do flat white’a i słodyczy, by po kolacji pić ją czarną.