Organic Decaf

Așteaptă-te la note de ciocolată neagră, caramel și nucă de Brazilia

Organic Decaf este cafeaua decofeinizată la care apelăm mereu: procesul de decofeinizare nu folosește substanțe chimice, astfel încât cafeaua își păstrează aroma completă și pierde doar cofeina. O prăjim mediu-deschis, pentru un gust curat și dulce. Această ediție provine de la COCAFELOL, o cooperativă formată din aproximativ 300 de mici fermieri din Ocotepeque, în munții din vestul Hondurasului, unde țara se învecinează cu Guatemala și El Salvador. Cafeaua este cultivată la altitudini de 1.200–1.900 de metri și are certificări Organic și Fairtrade. O cafea bogată, cu note de nuci: ciocolată neagră, caramel și un postgust persistent de nucă de Brazilia.

Prima Fairtrade plătită pentru cafeaua COCAFELOL a făcut posibilă o inițiativă practică: o mică afacere care transformă cojile de cafea și ciupercile naturale în îngrășământ, oferit gratuit fermelor membre. Decofeinizarea are loc la Descamex, în Veracruz, Mexic, unde cafeaua verde este înmuiată în apa ghețarilor de pe Pico de Orizaba, cel mai înalt munte din Mexic. Apa extrage cofeina împreună cu aromele, apoi este filtrată pentru a îndepărta cofeina și reintrodusă în boabe, care își recapătă astfel tot ce le dă gustul specific cafelei din Honduras. Are suficient corp pentru un flat white și suficientă dulceață ca să o bei neagră după cină.