Ethiopia, Haro Sorsa

Așteaptă-te la note de iasomie, afine și caramel toffee

Abebe Mitiku cultivă patru hectare în Haro Sorsa, în districtul Hambela Wamena din East Guji, și furnizează cireșe de cafea roșii către Dimtu Coffee din 2015. Arborii săi Heirloom cresc între 2.100 și 2.300 de metri, pe un sol vulcanic bogat. La această altitudine, cireșele se coc lent, dezvoltând notele florale delicate și fructele coapte pentru care este renumită Etiopia. Sunt culese selectiv, apoi uscate cu mucilagiul intact, printr-un proces honey care adaugă un plus de dulceață peste această bază. Certificată organic și de Rainforest Alliance. Iasomie și afine peste o dulceață discretă de caramel toffee, cu un gust viu și delicat.