ETHIOPIA | CHELBESA WASHED | MEDIUM ROAST

• PAESE: ETIOPIA
  REGIONE: YIRGACHEFFE
  ZONA: GEDEO
  PRODUTTORI: PICCOLI COLTIVATORI
  STAZIONE DI LAVAGGIO: PRIMROSE
  ALTITUDINE: 1200 - 3200 m s.l.m.
  VARIETÀ: HEIRLOOM
  PROCESSO: WASHED
  IMPORTATORE: PROJECT ORIGIN
  
  
• NOTE DI DEGUSTAZIONE:
  ALBICOCCA
  FIORI D’ARANCIO
  GELSOMINO
  
  
• TOSTATURA MEDIA
  PER ESPRESSO E CAFFÈ A BASE DI LATTE
  
  

INFORMAZIONI SULLA REGIONE / SUL PAESE

L’Etiopia è ampiamente riconosciuta come la «patria» della Coffea arabica. E tra tutte le regioni etiopi in cui si coltiva il caffè, Yirgacheffe è forse la più conosciuta e rinomata. Le qualità tradizionali, vivaci, floreali e complesse dei caffè etiopi hanno un fascino romantico di cui molti di noi non si stancano mai. L’area ECX di Yirgacheffe, caratterizzata da un notevole susseguirsi di rilievi, si estende da 1200 m s.l.m. a est della zona di Gedeo fino a 3200 m s.l.m. a ovest, in appena 30 km.
Questa notevole escursione altimetrica ha dato origine a un ambiente ricco di biodiversità, dove gli alberi autoctoni crescono alle altitudini più favorevoli, comprese le numerose mutazioni spontanee delle varietà di caffè: ecco perché i profili in tazza dei caffè etiopi di Yirgacheffe sono così unici. 

L’Ethiopian Coffee Exchange (ECX) riconosce come «Yirgacheffe» tutti i caffè provenienti da quest’area, anche se il woreda di Yirgacheffe costituisce solo una parte della zona di Gedeo, da cui provengono tutti questi caffè. Altri woreda e kebele comunemente noti che rientrano nell’area di Yirgacheffe sono Kochere, Aricha, Idido, Konga, Chelelektu e altri. La zona di Gedeo è un’exclave della regione delle Nazioni, Nazionalità e Popoli del Sud (SNNPR), nel sud-ovest dell’Etiopia, circondata a nord dalla regione di Sidama e a est, ovest e sud dalla regione di Oromia. Nella regione di Yirgacheffe, il caffè viene coltivato e raccolto nei cortili dei piccoli agricoltori, nelle cosiddette «coffee garden».