ETHIOPIA | CHELBESA WASHED | MEDIUM ROAST

• KRAJ: ETHIOPIA
  REGION: YIRGACHEFFE
  STREFA: GEDEO
  PRODUCENT: DROBNI ROLNICY
  STACJA MYJĄCA: PRIMROSE
  WYSOKOŚĆ: 1200–3200 m n.p.m.
  ODMIANA: HEIRLOOM
  OBRÓBKA: WASHED
  IMPORTER: PROJECT ORIGIN
  
  
• NUTY SMAKOWE:
  MORELA
  KWIAT POMARAŃCZY
  JAŚMIN
  
  
• ŚREDNI STOPIEŃ PALENIA
  DO ESPRESSO I KAW MLECZNYCH
  
  

O REGIONIE / KRAJU

Etiopia jest powszechnie uznawana za „kolebkę” Coffea arabica. Spośród wszystkich etiopskich regionów uprawy kawy Yirgacheffe jest chyba najbardziej znany i ceniony. Tradycyjne, rześkie, kwiatowe i złożone cechy etiopskich kaw mają w sobie coś romantycznego i wielu z nas nigdy nie ma dość ich odkrywania. Obszar ECX Yirgacheffe rozciąga się przez niezwykle zróżnicowany teren: od 1200 m n.p.m. na wschodzie strefy Gedeo aż po 3200 m n.p.m. na zachodzie, na przestrzeni zaledwie 30 km.
Tak duże różnice wysokości stworzyły środowisko o ogromnej bioróżnorodności, w którym rodzime drzewa rosną na wysokościach najbardziej dla nich korzystnych. Dotyczy to także licznych dzikich mutacji odmian kawy — być może właśnie dlatego profile smakowe kaw z Yirgacheffe w Etiopii są tak wyjątkowe. 

Ethiopian Coffee Exchange (ECX) określa wszystkie kawy z tego obszaru jako „Yirgacheffe”, choć woreda Yirgacheffe obejmuje tylko część strefy Gedeo, z której pochodzą te kawy. Inne dobrze znane woredy i kebele należące do obszaru Yirgacheffe to między innymi Kochere, Aricha, Idido, Konga i Chelelektu. Strefa Gedeo jest eksklawą regionu Southern Nations, Nationalities, and People’s Region (SNNPR) w południowo-zachodniej Etiopii. Od północy graniczy z regionem Sidama, a od wschodu, zachodu i południa otacza ją region Oromia. W regionie Yirgacheffe kawę uprawia się i zbiera na przydomowych działkach drobnych rolników (tzw. „kawa ogrodowa”).