ETHIOPIA | CHELBESA WASHED | MEDIUM ROAST

• LAND: ETHIOPIË
  REGIO: YIRGACHEFFE
  ZONE: GEDEO
  PRODUCENT: KLEINE BOEREN
  WASSTATION: PRIMROSE
  HOOGTE: 1200 - 3200 m boven zeeniveau
  VARIËTEIT: HEIRLOOM
  VERWERKING: WASHED
  IMPORTER: PROJECT ORIGIN
  
  
• SMAAKNOTEN:
  ABRIKOOS
  SINAASAPPELBLOESEM
  JASMIJN
  
  
• MEDIUM BRANDING
  VOOR ESPRESSO EN KOFFIE MET MELK
  
  

OVER DE REGIO / HET LAND

ETHIOPIË wordt algemeen erkend als de ‘geboorteplaats’ van Coffea arabica. En van alle koffieregio’s in ETHIOPIË is Yirgacheffe misschien wel de bekendste en meest erkende. Er bestaat een zekere romantiek rond de traditionele heldere, bloemige en complexe eigenschappen van Ethiopische koffies, die velen van ons nooit beu worden. Het ECX-gebied van Yirgacheffe strekt zich uit over een opmerkelijk topografisch landschap: het loopt van 1200 meter boven zeeniveau in het oosten van de zone Gedeo tot 3200 meter in het westen, met slechts 30 km ertussen.
Dit enorme hoogteverschil heeft geleid tot een biodiverse omgeving waar inheemse bomen groeien op de hoogte waarop ze het meeste baat hebben, waaronder de vele wilde mutaties van koffievariëteiten – dat moet verklaren waarom de smaakprofielen van Ethiopische Yirgacheffe-koffies zo uniek zijn. 

De Ethiopian Coffee Exchange (ECX) erkent alle koffies uit dit gebied als ‘Yirgacheffe’, hoewel de woreda Yirgacheffe slechts een deel vormt van de zone Gedeo, waar al deze koffies vandaan komen. Andere bekende woredas en kebeles die tot het gebied Yirgacheffe behoren, zijn onder meer Kochere, Aricha, Idido, Konga, Chelelektu en meer. De zone Gedeo is een exclave van de Southern Nations, Nationalities, and People’s Region (SNNPR) in het zuidwesten van ETHIOPIË, en wordt omringd door de regio Sidama in het noorden en de regio Oromia in het oosten, westen en zuiden. In de regio Yirgacheffe wordt koffie geteeld en geoogst in de achtertuinen van kleine boeren (bekend als ‘tuinkoffie’).