ETHIOPIA | CHELBESA WASHED | MEDIUM ROAST

• ȚARA: ETIOPIA
  REGIUNEA: YIRGACHEFFE
  ZONA: GEDEO
  PRODUCĂTOR: MICI FERMIERI
  STAȚIA DE SPĂLARE: PRIMROSE
  ALTITUDINE: 1200 - 3200 m deasupra nivelului mării
  SOI: HEIRLOOM
  PROCESARE: WASHED
  IMPORTATOR: PROJECT ORIGIN
  
  
• NOTE DE GUST:
  CAISE
  FLOARE DE PORTOCAL
  IȚIȘOR
  
  
• PRĂJIRE MEDIE
  PENTRU ESPRESSO ȘI CAFEA CU LAPTE
  
  

DESPRE REGIUNE / ȚARĂ

Etiopia este recunoscută pe scară largă drept „locul de naștere” al Coffea arabica. Iar dintre toate regiunile cultivatoare de cafea din Etiopia, Yirgacheffe este poate cea mai cunoscută și recunoscută. Există un anumit romantism în calitățile tradiționale, luminoase, florale și complexe ale cafelelor etiopiene, de care atât de mulți dintre noi nu ne săturăm niciodată. Cu un relief remarcabil de variat, zona ECX din Yirgacheffe urcă de la 1200 m deasupra nivelului mării în estul zonei Gedeo până la 3200 m în vest, pe o distanță de numai 30 km.
Această diferență dramatică de altitudine a creat un mediu cu o biodiversitate bogată, unde arborii autohtoni cresc la altitudinea care le priește cel mai mult, inclusiv numeroasele mutații spontane ale soiurilor de cafea — poate de aceea profilurile de gust ale cafelelor Yirgacheffe din Etiopia sunt atât de unice. 

Etiopian Coffee Exchange (ECX) clasifică toate cafelele din această zonă drept „Yirgacheffe”, însă woreda Yirgacheffe reprezintă doar o parte din zona Gedeo, de unde provin toate aceste cafele. Alte woreda și kebele cunoscute, incluse în zona Yirgacheffe, sunt Kochere, Aricha, Idido, Konga, Chelelektu și altele. Zona Gedeo este o enclavă a Regiunii Națiunilor, Naționalităților și Popoarelor din Sud (SNNPR), în sud-vestul Etiopiei, și este înconjurată de regiunea Sidama la nord și de regiunea Oromia la est, vest și sud. În regiunea Yirgacheffe, cafeaua este cultivată și recoltată în curțile micilor fermieri (cunoscută drept „cafea de grădină”).