El Salvador William Dias (pacamara)

Il produttore

William Dias è un produttore di caffè in El Salvador specializzato nella coltivazione di Pacamara, una varietà apprezzata per la grande dimensione dei chicchi e il profilo aromatico espressivo in tazza. Lavorando ad alta quota, William si concentra sulla gestione attenta della finca e sulla raccolta selettiva, per valorizzare al meglio questa varietà distintiva. L’attenzione ai dettagli in ogni fase — dalla selezione delle ciliegie di caffè alla lavorazione — garantisce costanza e qualità anno dopo anno.

Il caffè

Questo lotto di Pacamara offre una tazza strutturata ma accessibile, che unisce dolcezza, delicate note fruttate e una consistenza rotonda. Il caffè viene lavorato con cura per preservarne la nitidezza e lasciare emergere la ricchezza naturale della varietà. Ben equilibrato e raffinato, dà il meglio di sé come caffè filtro, ma ha abbastanza profondità e dolcezza da adattarsi anche all’espresso.