El Salvador William Dias (pacamara)

De producent

William Dias is een koffieproducent in El Salvador die zich specialiseert in de teelt van Pacamara, een variëteit die gewaardeerd wordt om de grote bonen en het expressieve smaakprofiel. William werkt op grote hoogte en besteedt veel aandacht aan zorgvuldig boerderijbeheer en selectieve pluk om het beste uit deze onderscheidende variëteit te halen. Aandacht voor detail in elke fase — van de selectie van de koffiebessen tot en met de verwerking — zorgt jaar na jaar voor consistentie en kwaliteit.

De koffie

Deze Pacamara-lot heeft een gestructureerde maar toegankelijke smaak, met een combinatie van zoetheid, subtiele fruitige tonen en een ronde mondbeleving. De koffie wordt zorgvuldig verwerkt om de helderheid te behouden en tegelijk de natuurlijke rijkdom van de variëteit naar voren te laten komen. Deze goed gebalanceerde, verfijnde koffie is bijzonder geschikt als filterkoffie en heeft ook voldoende diepte en zoetheid voor espresso.