El Salvador William Dias (pacamara)

Il produttore

William Dias è un produttore di caffè in El Salvador, specializzato nella coltivazione di Pacamara, una varietà apprezzata per le dimensioni generose dei chicchi e il profilo in tazza espressivo. Lavorando ad alta quota, William si dedica alla cura meticolosa della finca e alla raccolta selettiva per esaltare al meglio questa varietà distintiva. L’attenzione ai dettagli in ogni fase — dalla selezione delle ciliegie di caffè alla lavorazione — assicura costanza e qualità anno dopo anno.

Il caffè

Questo lotto di Pacamara offre una tazza strutturata ma accessibile, che abbina dolcezza a delicate note fruttate e a una sensazione rotonda al palato. Il caffè viene lavorato con cura per preservarne la nitidezza, lasciando emergere al contempo la ricchezza naturale della varietà. Ben equilibrato e raffinato, rende al meglio come caffè filtro, ma ha abbastanza profondità e dolcezza da prestarsi anche all’espresso.