El Indio, Colombia - Natural

Questo è il terzo anno in cui proponiamo El Indio, un caffè diventato un apprezzato habitué da Slide. Negli anni è stato proposto come monorigine e in diverse miscele, tra cui Easy Day Filter e Dawn Patrol.

Il team ne ha sentito molto la mancanza, quindi siamo felici di riaverlo: quest’anno si presenta da solo, come espresso monorigine.

Dettagli del caffè

La storia del caffè

Coltivato da circa 175 famiglie di produttori di caffè nella regione colombiana di Tolima, El Indio è un caffè plasmato dalla collaborazione e dalla condivisione delle conoscenze.

Dal 2019, i produttori locali collaborano con i partner di approvvigionamento per perfezionare i metodi di lavorazione natural. Col tempo, sempre più coltivatori hanno adottato questo approccio e oggi la maggior parte produce gran parte del proprio caffè con il metodo natural.

Circondata da alte montagne e da fertili suoli vulcanici, Tolima è da tempo riconosciuta come una delle regioni affermate della Colombia per il caffè specialty; i caffè della zona compaiono regolarmente alla Cup of Excellence.

El Indio riunisce il lavoro di queste famiglie di produttori e il loro impegno costante nella lavorazione e nella qualità. Ci è piaciuto condividerlo in modi diversi nel corso degli anni e siamo felici di dedicargli di nuovo uno spazio tutto suo.

I nostri sacchetti per il caffè sono compostabili a casa.
Prima di compostarli, rimuovi l’adesivo e la valvola.