El Indio, Colombia - Natural

Dit is het derde jaar dat we El Indio in ons assortiment hebben, een koffie die bij Slide inmiddels een vertrouwde favoriet is geworden. Door de jaren heen was hij verkrijgbaar als single origin en in verschillende blends, waaronder Easy Day Filter en Dawn Patrol.

Het team heeft deze koffie echt gemist, dus we zijn heel blij dat hij terug is. Dit jaar staat hij op zichzelf als espresso van één herkomst.

Koffiegegevens

Het verhaal achter de koffie

El Indio wordt geproduceerd door zo’n 175 koffieboerenfamilies in de Colombiaanse regio Tolima en is een koffie die is gevormd door samenwerking en gedeelde kennis.

Sinds 2019 werken lokale producenten samen met inkooppartners aan het verfijnen van de natural-verwerkingsmethoden. In de loop der tijd hebben steeds meer telers deze aanpak overgenomen; inmiddels verwerken de meesten het grootste deel van hun koffie als natural.

Omringd door hoge bergen en vruchtbare vulkanische bodems staat Tolima al lange tijd bekend als een van de gevestigde regio’s voor specialty coffee in Colombia. Koffies uit de streek doen regelmatig mee aan de Cup of Excellence.

El Indio brengt het werk van deze boerenfamilies en hun voortdurende aandacht voor verwerking en kwaliteit samen. We hebben deze koffie door de jaren heen met plezier op verschillende manieren gedeeld en zijn blij dat hij opnieuw een eigen plek krijgt.

Onze koffiezakken zijn thuis composteerbaar.
Verwijder de sticker en het ventiel voordat je de zak composteert.