Ecuador Juan Peña Natural Mejorado

Panoramica del caffè

Una Typica Mejorado natural assolutamente straordinaria, con una componente floreale tra le più intense che abbiamo mai riscontrato nei caffè di Juan Peña. Le dolci note iniziali di frutti di bosco lasciano rapidamente spazio a un enorme bouquet floreale: rosa intensa, orchidea pungente e profumi da fioraio. Un lotto davvero eccellente, che conquisterà chi ama i fiori.

Profilo aromatico

Cereali Fruit Loops, rosa, orchidea.

Acidità: simile ai frutti di bosco, delicata
Dolcezza: mielata, floreale
Corpo: molto floreale

Valutazione dell’estrazione

Riposo: consigliati almeno 40 giorni

Valutazione filtro, giorno 1: con la ricetta standard di Gabi e un rapporto di 1:18 si ottiene una tazza dalla componente floreale travolgente, con solo un accenno di frutti di bosco all’inizio. Appena un accenno di processo natural, con un enorme bouquet di fiori.
TDS: 1,45 / EY: 24,10%

Per tutte le nostre ricette usiamo acqua con durezza 60 e buffer 20, riscaldata a 198 °F.

Informazioni

Fattoria: Hacienda La Papaya
Produttore: Juan Peña
Regione: Saraguro
Paese: Ecuador
Varietà: Typica Mejorado
Processo: Natural
Approvvigionamento: CafExporto