Ecuador Juan Peña Natural Mejorado

Opis kawy

Absolutnie zachwycająca, naturalnie obrabiana kawa Typica Mejorado o jednych z najbardziej intensywnych nut kwiatowych, jakie kiedykolwiek zaobserwowaliśmy u Juana Peñy. Na początku pojawiają się słodkie nuty przypominające jagody, które szybko ustępują miejsca potężnemu bukietowi kwiatów: intensywnej róży i wyrazistej orchidei. Aromat jest perfumeryjny, jak w kwiaciarni. To naprawdę znakomita partia, która zachwyci każdego miłośnika kwiatowych nut.

Profil smakowy kawy

Płatki śniadaniowe o smaku owoców, róża, orchidea.

Kwasowość: jagodowa, łagodna
Słodycz: miodowa, kwiatowa
Body: niezwykle kwiatowe

Ocena parzenia

Odpoczynek: zalecane ponad 40 dni

Ocena przelewu, dzień 1: Gabi Standard Recipe w proporcji 1:18 daje filiżankę o przytłaczająco kwiatowym charakterze, z zaledwie delikatną jagodową nutą na początku. Ledwie wyczuwalny akcent obróbki naturalnej — za to ogromny bukiet kwiatów.
TDS: 1,45 / EY: 24,10%

We wszystkich naszych przepisach używamy wody o twardości 60 i buforze 20, podgrzanej do 198°F.

Informacje

Farma: Hacienda La Papaya
Producent: Juan Peña
Region: Saraguro
Kraj: Ekwador
Odmiana: Typica Mejorado
Obróbka: Natural
Źródło: CafExporto