Derek - Seasonal Espresso

Informazioni su questo caffè Abbiamo chiamato «Derek» questa deliziosa miscela stagionale a tostatura media per espresso, un antidoto all’«hip» del mondo del caffè specialty. Derek non è una miscela qualsiasi: è un’unione accuratamente studiata di tre caffè lavati: etiopico, salvadoregno e brasiliano. Con le varietà Heirloom, Bourbon, Mundo Novo e Catuaí, ogni caffè apporta alla miscela un profilo aromatico unico, dando vita a un espresso splendidamente equilibrato che si distingue davvero. Ciò che rende Derek speciale è la sua piacevole acidità e la consistenza corposa: questo espresso stuzzica il palato con una sinfonia di sapori. Derek è la vera incarnazione della maestria nella lavorazione del caffè, secondo gli esperti che gli hanno assegnato il Great Taste Award 2024. La giuria ha commentato: «È tostato a regola d’arte e ha un piacevole aroma di frutta secca. All’assaggio, si percepiscono inizialmente ottime note fruttate, poi buccia d’uva verde e di mela, vivaci e pungenti al palato. Il sapore persiste a lungo e, pur essendo intenso, è sufficientemente ben calibrato da fondere tutte le sue qualità in un crescendo delizioso e avvolgente. Al centro emergono note di cioccolato, ricche e succulente, seguite da un finale elegante e memorabile. Lo abbiamo assaggiato anche con il latte: era altrettanto delizioso ed è piaciuto a tutti». Note di degustazione Cacao, cantucci alle mandorle e albicocca. Tostatura di Derek Per creare Derek selezioniamo chicchi di alta qualità dall’Etiopia, che sprigionano note vivaci e fruttate. Poi aggiungiamo cioccolato e mandorle con i nostri chicchi brasiliani, per dare profondità e ricchezza al gusto dell’espresso. Infine, aggiungiamo le note biscottate e vanigliate di El Salvador, che donano una dolcezza delicata, in perfetto equilibrio con gli altri sapori.