Costa Rica Black Honey

Questa serie di caffè lavorati con il metodo Black Honey è prodotta da Dona Francisca e da suo marito, Oscar Chacon. Il micro-mill Cumbres del Poas è gestito da una famiglia di produttori di caffè da tre generazioni. Si trova a Sabanilla, Alajuela, nella regione della Valle Centrale del Costa Rica. Francisca e Oscar credono entrambi nella tutela dell’ambiente. Nel 2009 sono diventati pionieri dei caffè di alta qualità lavorati con i metodi honey e natural in America Centrale, iniziando a sperimentare lavorazioni uniche. Il consumo d’acqua del mill è minimo, poiché i loro caffè non vengono sottoposti al metodo washed. Durante la raccolta, misurano il contenuto di gradi Brix nelle ciliegie di caffè per individuare il momento migliore per raccoglierle e ottenere un profilo più dolce e fruttato.

Questo caffè è tostato leggermente e saprà conquistarti con le sue note di cioccolato, amarena e fragola.