Costa Rica Black Honey

Deze serie Black Honey Processed Coffee komt van Dona Francisca en haar man, Oscar Chacon. De Cumbres del Poas-microverwerker is een koffieproducent van de derde generatie. De Cumbres del Poas-microverwerker ligt in Sabanilla, Alajuela, in de Centrale Vallei van Costa Rica. Zowel Francisca als Oscar geloven in het behoud van het milieu. In 2009 waren ze pioniers op het gebied van koffie van hoge kwaliteit met honey- en natural-verwerking in Centraal-Amerika, toen ze begonnen te experimenteren met unieke verwerkingsmethoden. De molen gebruikt minimaal water, omdat hun koffie niet volgens de washed-methode wordt verwerkt. Tijdens de oogst meten ze het brixgehalte van de koffiebessen om het beste plukmoment te bepalen voor het zoetste, meest fruitige smaakprofiel.

Deze koffie is licht gebrand en valt vast in de smaak met smaaknoten van chocolade, zwarte kers en aardbei.