Colombia La Fortuna Pink Bourbon

Panoramica del caffè

Questo splendido Pink Bourbon lavato sprigiona tutto il suo succo. Una tazza intensa, succosa e pulita, che richiama alcuni dei nostri Pink Bourbon preferiti degli ultimi anni. Ottima nitidezza, con una certa morbidezza e note floreali nel finale. La Fortuna è una nuova finca per noi, gode di un’ottima reputazione e in passato ha ottenuto buoni risultati nelle competizioni e nelle aste. Sono davvero felice di condividere con tutti voi questo lotto.

Profilo aromatico

Pesca bianca, carambola, fiori d’arancio.

Acidità: tropicale
Dolcezza: succosa, caramella mou
Equilibrio: tende all’acidità
Finale: lieve persistenza floreale

Valutazione dell’estrazione

Riposo: consigliati oltre 40 giorni

Valutazione filtro, giorno 1: Ricetta standard Gabi con rapporto 1:18 - Fin dal primo sorso, una tazza spiccatamente succosa. Frutti tropicali e drupacee dominano gran parte della tazza, per lasciare spazio a note floreali più delicate nel finale. Un ottimo inizio, molto pulito.

TDS: 1,36 EY: 22,59%

Per tutte le nostre ricette usiamo acqua con durezza 60 e tampone 20, riscaldata a 198 °F.

Informazioni

Finca: La Fortuna
Regione: Huila
Paese: Colombia
Varietà: Pink Bourbon
Processo: Washed
Approvvigionamento: Qima