Colombia - Juan Puerta | Honey (Strawberry Co-Ferment)

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Fragola, marshmallow, ciliegia al maraschino e cioccolato, con un’acidità vivace e un finale morbido TOSTATURA: Chiara REGIONE: Armenia, Quindío VARIETÀ: Castillo METODO DI LAVORAZIONE: Honey (co-fermentato con fragola) Il co-fermentato alla pesca di Finca La Sirena è un caffè unico, sottoposto a un processo di co-fermentazione durante il quale le pesche vengono unite alle ciliegie di caffè. Questo processo arricchisce il profilo aromatico, permettendo agli zuccheri e agli acidi naturali della frutta di interagire con il caffè, dando vita a note fruttate e floreali distintive. Finca La Sirena, in Colombia, è nota per la produzione di caffè sperimentali di alta qualità e per l’attenzione alle pratiche agricole sostenibili. I caffè di questa finca presentano in genere un profilo aromatico vivace e complesso, grazie alla coltivazione ad alta quota e a metodi di lavorazione accurati. Questo tipo di caffè dimostra come metodi di lavorazione innovativi possano far emergere sapori nuovi e sorprendenti, unendo il meglio della frutta e del caffè in una tazza rinfrescante e dinamica.