Colombia - Juan Puerta | Honey (Strawberry Co-Ferment)

SMAAKNOTEN: Aardbei, marshmallow, maraschino-kers en chocolade, met levendige aciditeit en een zachte afdronk BRANDING: Licht REGIO: Armenia, Quindío VARIËTEIT: Castillo VERWERKINGSMETHODE: Honey (meegefermenteerd met aardbei) De perzikco-ferment van Finca La Sirena is een unieke koffie die een co-fermentatieproces heeft ondergaan, waarbij perziken tijdens de fermentatie met de koffiebessen worden gecombineerd. Dit proces versterkt het smaakprofiel doordat de natuurlijke suikers en zuren van het fruit in contact komen met de koffie, wat resulteert in uitgesproken fruitige en bloemige tonen. Finca La Sirena, gevestigd in Colombia, staat bekend om de productie van specialty coffee van hoge kwaliteit en experimentele koffies, met de nadruk op duurzame landbouwpraktijken. De koffie van deze farm heeft doorgaans een levendig en complex smaakprofiel dankzij de ligging op grote hoogte en de zorgvuldige verwerkingsmethoden. Deze koffie laat zien hoe innovatieve verwerkingsmethoden nieuwe, spannende smaken in koffie naar voren kunnen brengen, waarbij de beste eigenschappen van fruit en koffie samenkomen in een verfrissend en dynamisch kopje.