Cloud Inversion | Dark Roast

Hai una montagna di impegni davanti a te. Ti sei svegliato tardi; diluvia; è buio; la giornata ti sta davvero mettendo a dura prova. Poi prendi la seggiovia e, mentre sali, inizi a sentirti diversamente. Superi le nuvole; il sole comincia a illuminare la parte superiore degli occhiali; l’aria è immobile; il sole splende e tu sei in cima al mondo, davanti a un mare di nuvole. Questa è la nostra Cloud Inversion. È la nostra versione di un caffè che ti darà una bella scossa e darà il via alla tua giornata. Mai bruciato, semplicemente perfetto. Impatto: ASPROTIMANA è nata nel 2001 come iniziativa di 32 produttori interessati a sviluppare canali di commercializzazione più stabili per il loro prodotto di punta, il caffè, così da migliorare la condizione sociale ed economica delle famiglie della zona. Inizialmente, il progetto si concentrava sugli obiettivi sociali delle famiglie di coltivatori di caffè, ma il suo obiettivo a medio e lungo termine è estendere i benefici anche al resto della regione. La cooperativa ha sede nel dipartimento di Huila e comprende 22 villaggi nelle zone di Timana, Elijah e Suaza. Il nome della cooperativa deriva dalla tribù dei Timanaes, che abitava originariamente la regione. Il caffè è la coltura principale e viene coltivato su una superficie di circa 250 ettari. La maggior parte del raccolto è costituita da caffè Caturra, ma vengono coltivate anche varietà come Colombia e Castillo. Oggi l’associazione riunisce 85 famiglie di piccoli coltivatori di caffè, impegnate a migliorare il proprio tenore di vita producendo ed esportando caffè di alta qualità. Note di degustazione: pecan | sentore di fumo | cioccolato da forno | ciliegia Aroma: sciroppo di betulla | tabacco | melassa Livello di tostatura: tostatura scura Metodi di preparazione consigliati: pour-over | caffè filtro | espresso Produttrici: 53 donne riunite nell’Asociación de Productoras Agricultores Agrícolas De Timana (ASPROTIMANA) Regione: Timana | dipartimento di Huila | Colombia Varietà: Caturra | Castillo | Colombia Metodo di lavorazione: lavato Altitudine: 1590–1750 metri sul livello del mare