Cloud Inversion | Dark Roast

Ai o zi cât un munte în față. Te-ai trezit târziu; plouă torențial; e întuneric; te doboară de-a binelea. Apoi urci în telescaun și, pe măsură ce te înalți, începi să simți altceva. Străpungi norii; soarele începe să-ți atingă partea de sus a ochelarilor; aerul e nemișcat; soarele strălucește, iar tu stai în vârful lumii, privind întinderea nesfârșită de perne pufoase. Aceasta este Cloud Inversion. Așa ne imaginăm noi o cafea care te pune pe picioare și-ți dă startul zilei. Niciodată arsă, ci exact cum trebuie. Impact: ASPROTIMANA a fost înființată în 2001, la inițiativa a 32 de producători interesați să dezvolte canale de comercializare mai stabile pentru produsul lor principal, cafeaua, și să îmbunătățească situația socială și economică a familiilor din zonă. La început, obiectivele sociale ale proiectului se concentrau asupra familiilor care cultivau cafea, însă, pe termen mediu și lung, scopul este ca beneficiile să se extindă și în restul regiunii. Cooperativa își are sediul în districtul Huila și cuprinde 22 de sate din zonele Timana, Elijah și Suaza. Numele cooperativei provine de la tribul Timanaes, care a locuit inițial în regiune. Cafeaua este principala cultură, cultivată pe o suprafață de aproximativ 250 de hectare. Cea mai mare parte a recoltei este cafea Caturra, dar se cultivă și soiuri precum Colombia și Castillo. Astăzi, asociația reunește 85 de familii de mici cultivatori de cafea, hotărâte să-și îmbunătățească nivelul de trai prin producerea și exportul de cafea de înaltă calitate. Note de gust: Pecan | Ușoară notă de fum | Ciocolată pentru copt | Cireașă Aromă: Sirop de mesteacăn | Tutun | Melasă Nivel de prăjire: Prăjire dark Metode de preparare recomandate: Cafea la filtru | Filtru automat | Espressor Producătoare: 53 de femei reunite în Asociación de Productoras Agricultores Agrícolas De Timana (ASPROTIMANA) Regiune: Timana | Departamentul Huila | Colombia Soiuri: Caturra | Castillo | Colombia Metodă de procesare: Spălată Altitudine: 1.590–1.750 de metri deasupra nivelului mării