Colombia Dark Roast

PRĂJIRE DARK

Note de gust: „Caramel, nuci, ciocolată, corp mediu.”

Țara: Colombia   
Regiunea: Villa Maria 
Ferma: La Guamera 
Varietate: Caturra 
Altitudine: 1800 m deasupra nivelului mării 
Procesare: Cules manual, fermentare timp de 24 de ore, spălare completă, uscare la soare
Povestea din spatele acestor boabe:  

Comercializată direct de la o fermă de familie, această cafea din Colombia oferă gustul celor mai bogate arome și note de gust pe care le au de oferit munții columbieni. Ferma se află lângă un sat, iar comunitatea locală este implicată în fiecare etapă a ciclului de producție. Bărbații și femeile lucrează împreună, de la pregătirea răsadurilor până la culegerea fructelor coapte, care caracterizează și garantează calitățile fizice și senzoriale ale acestei cafele.

Amplasarea fermei în munți îi conferă clasificarea „altitudine mare”, un atribut care contribuie la o calitate înaltă și la un profil excelent în ceașcă.

Ferma pune accent pe conservarea resurselor naturale, siguranța produselor și securitatea alimentară. Respectăm cu strictețe responsabilitatea socială față de toți cei implicați în diferitele procese de producție și păstrăm și gestionăm informații fiabile și trasabile, asigurând astfel o producție responsabilă.

O echipă interdisciplinară urmărește aplicarea permanentă, în fermă și în împrejurimile sale, a Bunelor Practici Agricole (GAP). Astfel, am implicat un grup de ferme vecine în procesele de aplicare a GAP și de certificare a cafelei, pentru a le arăta clienților noștri o comunitate care asigură producția responsabilă de cafea.