Colombia Dark Roast

CIEMNO PALONA

Nuty smakowe: „Karmel, orzechy, czekolada, średnie body”.

Kraj: Kolumbia   
Region: Villa Maria 
Farma: La Guamera 
Odmiana: Caturra 
Wysokość upraw: 1800 m n.p.m. 
Obróbka: ręczny zbiór, 24-godzinna fermentacja, obróbka na mokro, suszenie na słońcu
Historia tych ziaren:  

Ta kolumbijska kawa pochodzi z farmy rodzinnej, z którą prowadzimy bezpośredni handel. Pozwala poznać najbogatsze smaki i aromaty, jakie mają do zaoferowania kolumbijskie góry.  Farma sąsiaduje z pobliską wioską, a lokalna społeczność uczestniczy w każdym etapie cyklu produkcji.  Kobiety i mężczyźni wspólnie pracują od przygotowania sadzonek po zbiór dojrzałych owoców kawowca, które decydują o fizycznych i sensorycznych cechach tej kawy.

Ze względu na położenie w górach farma jest klasyfikowana jako położona na dużej wysokości, co przyczynia się do wysokiej jakości i doskonałego profilu w filiżance.

Farma kładzie nacisk na ochronę zasobów naturalnych, bezpieczeństwo produktów i bezpieczeństwo żywności.  Ściśle przestrzega zasad odpowiedzialności społecznej wobec wszystkich osób zaangażowanych w różne procesy produkcji oraz dba o rzetelne i możliwe do prześledzenia informacje, zapewniając tym samym odpowiedzialną produkcję.

Interdyscyplinarny zespół dba o stałe wdrażanie na farmie i w jej otoczeniu Dobrych Praktyk Rolniczych (GAP). W ten sposób zaangażowaliśmy grupę sąsiednich farm w procesy wdrażania GAP i certyfikacji kawy, aby pokazać naszym klientom społeczność, która zapewnia odpowiedzialną produkcję kawy.