Cloud Inversion | Dark Roast

Przed tobą dzień przypominający wspinaczkę na górę. Wstałeś późno, leje, jest ciemno i wszystko daje ci w kość. Wsiadasz do wyciągu i w miarę jak jedziesz w górę, zaczynasz odczuwać coś innego. Przebijasz się przez chmury, słońce zaczyna oświetlać górną część twoich okularów, powietrze stoi w miejscu, słońce świeci, a ty stoisz na szczycie świata, patrząc na bezkresne poduchy z chmur. To właśnie nasza Cloud Inversion. Tak wyobrażamy sobie kawę, która da ci porządnego kopa i postawi cię na nogi. Nigdy nie jest przypalona, po prostu w sam raz. Wpływ: ASPROTIMANA powstała w 2001 roku z inicjatywy 32 producentów, którym zależało na rozwijaniu stabilniejszych kanałów sprzedaży ich flagowego produktu, kawy, aby poprawić sytuację społeczną i ekonomiczną rodzin w okolicy. Początkowo społeczne cele projektu koncentrowały się na rodzinach uprawiających kawę, ale w perspektywie średnio- i długoterminowej korzyści mają objąć także szerszy region. Spółdzielnia ma siedzibę w departamencie Huila i zrzesza mieszkańców 22 wiosek w okolicach Timana, Elijah i Suaza. Jej nazwa wywodzi się od plemienia Timanaes, które pierwotnie zamieszkiwało ten region. Kawa jest główną uprawą i zajmuje powierzchnię około 250 hektarów. Większość plonów stanowi kawa Caturra, uprawiane są jednak również odmiany takie jak Colombia i Castillo. Obecnie stowarzyszenie zrzesza 85 rodzin drobnych producentów kawy, które starają się poprawić swój poziom życia, produkując i eksportując kawę wysokiej jakości. Nuty smakowe: orzech pekan | delikatna nuta dymu | czekolada cukiernicza | wiśnia Aromat: syrop brzozowy | tytoń | melasa Stopień palenia: ciemne palenie Zalecane metody parzenia: przelew | drip | espresso Producent: 53 kobiety zrzeszone w Asociación de Productoras Agricultores Agrícolas De Timana (ASPROTIMANA) Region: Timana | departament Huila | Kolumbia Odmiany: Caturra | Castillo | Colombia Metoda obróbki: washed Wysokość: 1590–1750 m n.p.m.