COLOMBIA, Dark Roast

Oszczędzaj do 15% za każdym razem dzięki subskrypcji, Dowiedz się więcej.

• Pochodzenie : Kolumbia

• Obróbka : Washed, suszenie na słońcu

• Stopień palenia : Ciemny

• Nuty smakowe : Kakao, orzechy, jeżyny

• Zbiory : Od marca do lipca, od września do grudnia

Szukasz wyrazistszej kawy o pełniejszym body i klasycznym kolumbijskim smaku?  Nasza ciemno palona kawa z Kolumbii podkreśla rustykalną słodycz. Wyróżniają ją dymne nuty kakao i ciemnych owoców, a jednocześnie dobrze zrównoważone body i kwasowość.

Kolumbia to kraj dziesiątek mikroklimatów rozciągających się na tysiącach kilometrów. Znajdują się tu tysiące bogatych w składniki odżywcze wzgórz i gór, na których leżą niewielkie, liczące około 5 akrów farmy prowadzone przez całe rodziny plantatorów kawy. Żyzna gleba, wilgotny klimat i duża wysokość nad poziomem morza nie tylko sprzyjają uprawie kawy, ale także pozwalają uzyskiwać wysokiej jakości ziarna. Ze względu na częste opady deszczu większość stacji obróbki kawy stosuje metodę washed, dzięki której kawa ma wyraźną kwasowość, łagodną słodycz i czysty smak. Około 600 000 plantatorów uprawia kawę na 2,2 miliona akrów ziemi, produkując wysokiej jakości ziarna arabiki.

Historia

Kawa trafiła do Kolumbii na początku XVIII wieku za sprawą jezuitów, którzy przybyli tam wraz z hiszpańskimi osadnikami. Pierwsze zbiory odbyły się w północno-wschodniej części kraju. Kawa szybko rozprzestrzeniła się po całym kraju, a małe rodzinne gospodarstwa zaczęły uprawiać ją jako lokalną roślinę towarową. Komercyjny eksport kawy rozpoczął się dopiero w pierwszej dekadzie XIX wieku. W połowie XIX wieku spożycie kawy szybko wzrosło w Stanach Zjednoczonych, Francji i Niemczech, co przyczyniło się do rozwoju kolumbijskiego rynku kawy.

W Kolumbii kawa jest symbolem dobrobytu i różnorodności oraz ważną częścią kultury. Dla wielu Kolumbijczyków picie kawy to nie tylko sposób na rozpoczęcie poranka. To także okazja do spotkań i rozmów z przyjaciółmi oraz rodziną.

Do deserów

Kolumbijska kawa doskonale komponuje się z każdym rodzajem czekolady, a szczególnie z białą. Wyraziste, dymne nuty kawy łączą się z delikatną słodyczą czekolady, tworząc harmonię smaków. Pasuje też do pieczywa pszennego i pełnoziarnistego.

Ciekawostki

• Kolumbia jest trzecim co do wielkości producentem kawy na świecie.

• Zbiory kawy w Kolumbii przebiegają w szczególny sposób — stosuje się tu metodę znaną jako „cherry-picking”: plantatorzy ręcznie zbierają każdą wiśnię kawowca i wybierają tylko w pełni dojrzałe owoce. 

Ciemno palona kawa z Kolumbii ma zrównoważoną kwasowość i słodycz

Wybierzemy podobną kolumbijską kawę, która przypadnie do gustu wielu osobom. Dobra cenowo, ciemno palona kawa z Kolumbii ma nuty karmelu, orzechów i czekolady. Przypomina kawy z Brazylii, ale ma wyższą kwasowość. Kwasowość dobrej jakości kawy zapewnia jej ekscytujący, orzeźwiający smak. Kwasowości ciemno palonej kawy z Kolumbii nie należy mylić z cierpkością. Kwasowość to smak, który znasz z ananasa lub jabłka, a kwaśny, nieprzyjemny smak pojawia się, gdy jesz niedojrzałe owoce. Ponieważ kolumbijskie kawy mają wyrazisty, zrównoważony profil smakowy, świetnie nadają się do produkcji na dużą skalę. Zrównoważona kwasowość, słodycz i body sprawiają, że ciemno palona kawa z Kolumbii doskonale nadaje się do espresso i mieszanek.

Kolumbia oferuje nie tylko pełne body ciemno palonej kawy, ale też różnorodne smaki. Możesz znaleźć ciekawe, owocowe nuty jagód oraz kawy z kwiatowym akcentem. Nic dziwnego, że kolumbijska kawa jest tak popularna — każdy znajdzie tu coś dla siebie. Kolumbijskie kawy o średnim lub ciemnym stopniu palenia świetnie sprawdzają się w bogatych mieszankach espresso. Stopień palenia kawy nie jest związany z jej uprawą. Kolumbijskie palarnie słyną z ziaren, które można palić na ciemno, jasno lub średnio, zależnie od preferencji. Możesz wybrać stopień palenia i rozpocząć poznawanie prawdziwego smaku kolumbijskiej kawy.