COLOMBIA, Dark Roast

Bespaar elke keer tot 15% met een abonnement, Lees meer.

• Herkomst : Colombia

• Verwerking : Washed, zongedroogd

• Branding : Donker

• Smaaknoten : Cacao, noten, braam

• Oogst : Maart tot juli, september tot december

Zoek je een levendigere koffie met meer body en een klassieke Colombiaanse smaak?  Onze donker gebrande Colombiaanse koffie versterkt een rustieke zoetheid. De koffie kenmerkt zich door rokerige tonen van cacao en donker fruit, terwijl de body en aciditeit mooi in balans blijven.

Colombia herbergt tientallen microklimaten verspreid over duizenden kilometers. Duizenden voedselrijke heuvels en bergen zijn bezaaid met kleine boerderijen van ongeveer 5 acres, die worden onderhouden door koffieboeren uit eenfamiliebedrijven. Naast de rijke bodem maken het vochtige klimaat en de hoge ligging het niet alleen gemakkelijk om koffie te verbouwen, maar ook om koffie van hoge kwaliteit te telen. Vanwege de regelmatige regenval gebruiken de meeste koffieverwerkingsstations de washed-methode, wat resulteert in koffie met een heldere aciditeit, milde zoetheid en duidelijke smaak. Er zijn ongeveer 600.000 koffieboeren en 2,2 miljoen acres land waarop hoogwaardige arabicabonen worden geteeld.

Geschiedenis

Koffie werd begin 18e eeuw voor het eerst naar Colombia gebracht door jezuïeten, die met Spaanse kolonisten arriveerden. De eerste oogst vond plaats in het noordoosten van Colombia. Koffie verspreidde zich snel door het land en werd door kleine familieboerderijen verbouwd als lokaal handelsgewas. De commerciële export van koffie begon pas in het eerste decennium van de 19e eeuw. Halverwege de 19e eeuw nam de koffieconsumptie in de Verenigde Staten, Frankrijk en Duitsland snel toe, waardoor de koffiemarkt in Colombia groeide.

In Colombia staat koffie symbool voor welvaart en diversiteit en heeft het een grote invloed op de Colombiaanse cultuur. Voor veel Colombianen is koffie drinken niet alleen bedoeld om de ochtend op gang te brengen. Het is een sociale activiteit, waarbij je bijpraat met vrienden en familie.

Dessertsuggesties

Colombiaanse koffie combineert prachtig met allerlei chocolade, maar vooral met witte chocolade. De krachtige rokerige tonen in de koffie versmelten met de lichte zoetheid van de chocolade en zorgen voor een harmonieuze smaak. De koffie past ook goed bij tarwe- en volkorenbrood.

Interessante weetjes

• Colombia is wereldwijd het derde grootste koffieland.

• De koffieoogst in Colombia is bijzonder: boeren gebruiken een Colombiaanse methode die ‘cherry-picking’ wordt genoemd. Ze plukken elke koffiebes met de hand en kiezen alleen de volledig rijpe bessen. 

Donker gebrande Colombiaanse koffie heeft een evenwichtige aciditeit en zoetheid

We halen vergelijkbare Colombiaanse koffie in huis die bij velen in de smaak valt. Donker gebrande Colombiaanse koffie met een goede prijs-kwaliteitverhouding heeft smaken van karamel, noten en chocolade. Hij doet meer denken aan Braziliaanse koffie, maar heeft meer aciditeit. Aciditeit in koffie van goede kwaliteit zorgt voor een spannende en opwekkende smaak. De aciditeit van donker gebrande Colombiaanse koffie is niet te vergelijken met een zure smaak. Aciditeit is wat je proeft in ananas of appel, terwijl zuurheid de onaangename smaak is van onrijp fruit. Omdat Colombiaanse koffiemerken een uitgesproken, evenwichtig smaakprofiel hebben, is deze koffie ideaal voor grootschalige productie. Door de balans tussen aciditeit, zoetheid en body is donker gebrande Colombiaanse koffie een perfecte keuze voor espresso en blends.

Colombia biedt niet alleen donker gebrande koffie met een volle body; er zijn ook allerlei uiteenlopende smaken. Je vindt er spannende, fruitige smaken zoals bessen, maar ook koffie met een bloemige toets. Zo zie je waarom Colombiaanse koffie zo populair is: er is voor ieder wat wils. Colombiaanse koffie is verkrijgbaar in medium of donker gebrande varianten, waarmee je rijke espressoblends kunt maken. De branding staat los van de groei van de koffie. Colombiaanse koffiemerken staan bekend om hun bonen, die naar wens donker, licht of medium kunnen worden gebrand. Je kunt zelf de branding kiezen om je Colombiaanse koffie-ervaring vorm te geven.