CAMPO HERMOSO - 160HR EF - PINK BOURBON

GELATINA DI LAMPONE, FRUTTO DELLA PASSIONE & MIELE 

I N F O R M A Z I O N I

Paese: Colombia
Regione: Quinidio
Altitudine: 1650 - 2000 MASL
Lavorazione: Fermentazione umida prolungata di 160 ore 
Proprietario: Edwin Noreña
Varietà: Pink Bourbon
Finca: Campo Hermoso

Finca Campo Hermoso, situata a Quindío, in Colombia, è una finca di caffè a conduzione familiare da tre generazioni. Edwin Noreña, l’attuale proprietario, non è solo un coltivatore di caffè di terza generazione, ma anche un Q grader certificato e un ingegnere agroindustriale. Consapevole della necessità di innovare, ha trasformato l’approccio della finca alla produzione di caffè, concentrandosi su caffè di alta qualità, di grado specialty.

I suoi sforzi hanno portato a un riconoscimento internazionale per Campo Hermoso, con i suoi caffè unici utilizzati nelle competizioni. Edwin fa anche parte del Santuario Project, che aiuta i piccoli produttori a valorizzare i loro migliori lotti di caffè e a entrare in contatto con acquirenti internazionali per ottenere risultati straordinari.

Lavorazione post-raccolta

Il caffè viene raccolto e poi sottoposto a una fermentazione umida prolungata di 160 ore, durante la quale il contatto con il frutto viene esteso per ottenere una tazza più profonda e complessa. Ogni dettaglio è curato meticolosamente e molti restano proprietà intellettuale di Edwin e del suo team di Campo Hermoso.