CAMPO HERMOSO - 160HR EF - PINK BOURBON

ŻELKI MALINOWE, MARAKUJA I MIÓD 

I N F O R M A C J E

Kraj: Colombia
Region: Quinidio
Wysokość upraw: 1650 - 2000 m n.p.m.
Obróbka: 160-godzinna przedłużona fermentacja na mokro 
Właściciel: Edwin Noreña
Odmiana: Pink Bourbon
Farma: Campo Hermoso

Finca Campo Hermoso, położona w Quindío w Colombia, to rodzinna farma kawowa prowadzona od trzech pokoleń. Edwin Noreña, obecny właściciel, jest nie tylko kawowcem w trzecim pokoleniu, ale także certyfikowanym Q graderem i inżynierem agrobiznesu. Dostrzegając potrzebę innowacji, zmienił podejście farmy do produkcji kawy, skupiając się na wysokiej jakości kawie specialty.

Dzięki jego staraniom Campo Hermoso zdobyła międzynarodowe uznanie, a jej wyjątkowe kawy są wykorzystywane w konkursach. Edwin jest również częścią Santuario Project, który pomaga małym producentom wyróżnić najlepsze partie kawy i nawiązać kontakt z międzynarodowymi kupcami, aby osiągać wyjątkowe rezultaty.

Obróbka po zbiorach

Kawa jest zbierana, a następnie poddawana 160-godzinnej przedłużonej fermentacji na mokro, podczas której wydłuża się kontakt z owocami, aby uzyskać głębszą i bardziej złożoną filiżankę. Szczegóły są dopracowywane z niezwykłą starannością, a wiele z nich pozostaje tajemnicą handlową Edwina i jego zespołu w Campo Hermoso.