CAMPO HERMOSO - 160HR EF - PINK BOURBON

JELEU DE ZMEURĂ, FRUCTUL PASIUNII & MIERE 

I N F O R M A Ț I I

Țara: Colombia
Regiunea: Quinidio
Altitudine: 1650 - 2000 MASL
Procesare: Fermentare umedă prelungită de 160 de ore 
Proprietar: Edwin Noreña
Varietate: Pink Bourbon
Fermă: Campo Hermoso

Finca Campo Hermoso, situată în Quindío, Colombia, este o fermă de cafea administrată de familie de trei generații. Edwin Noreña, actualul proprietar, este nu doar fermier de cafea din a treia generație, ci și Q grader certificat și inginer agroindustrial. Recunoscând nevoia de inovație, a transformat abordarea fermei în ceea ce privește producția de cafea, concentrându-se pe cafea de specialitate de înaltă calitate.

Eforturile sale au adus fermei Campo Hermoso recunoaștere internațională, cafelele sale unice fiind folosite în competiții. Edwin face parte și din Santuario Project, care îi ajută pe micii producători să-și pună în valoare cele mai bune loturi de cafea și să ia legătura cu cumpărători internaționali pentru a obține rezultate remarcabile.

Procesarea după recoltare

Cafeaua este recoltată, apoi trece printr-o fermentare umedă prelungită de 160 de ore, în care contactul cu fructul este extins pentru a obține o ceașcă mai profundă și mai complexă. Detaliile sunt gestionate cu meticulozitate, iar multe dintre ele rămân proprietatea intelectuală a lui Edwin și a echipei sale de la Campo Hermoso.