CAFÉ EDICIÓN ESPECIAL - GEISHA EXPERIMENTAL CON MEZCAL | PROCESO NATURAL

Dalle montagne di Santiago Atitlán, Mixe, nella magica Sierra Norte di Oaxaca, nasce un caffè che sfida i limiti della tradizione. La Familia García Martínez, rappresentata legalmente da Aldo Cresencio García Martínez, ha creato un’esperienza sensoriale unica con un processo sperimentale che reidrata il caffè con mezcal Tobalá Silvestre, fondendo il meglio del terroir del caffè con l’identità ancestrale dell’agave.

Coltivato a un’altitudine compresa tra 1450 e 1600 m s.l.m., questo caffè, che include le varietà Bourbon, Typica, Geisha e Oro Azteca, esplora l’inaspettato: fiori, agave cotta, cacao e melassa si intrecciano in una tazza diversa da tutte le altre.

Varietà: Bourbon, Typica, Geisha e Oro Azteca
Processo: Sperimentale, reidratato con mezcal Tobalá Silvestre: una tecnica in cui il caffè viene reidratato con questo distillato artigianale per intensificare le note aromatiche e la complessità.
Origine: Santiago Atitlán, Mixe, Sierra Norte di Oaxaca: culla di biodiversità, tradizioni vive e caffè dal carattere eccezionale.

Note di degustazione:

Profumo: Intense note floreali e profonde note di mezcal.
Gusto: Agave cotta, melassa e cacao fondente.
Corpo: Leggero, pulito e setoso.
Acidità: Agrumata, brillante e rinfrescante.

Consigli per la preparazione:

Questo caffè dà il meglio di sé con metodi come Chemex, V60 o sifone, che esaltano appieno le sue note floreali e speziate. Consigliamo una macinatura media e acqua a una temperatura compresa tra 90–94 °C per ottenere una tazza elegante, senza perdere la magia del mezcal.

Ideale per:

Esploratori del caffè alla ricerca di sapori unici, processi sperimentali e un legame profondo con l’origine. Ideale per palati curiosi, baristi creativi e appassionati di caffè che sanno che a volte le cose straordinarie nascono da ciò che meno ti aspetti.