CAFÉ EDICIÓN ESPECIAL - GEISHA EXPERIMENTAL CON MEZCAL | PROCESO NATURAL

Din munții din Santiago Atitlán, Mixe, din magica Sierra Norte de Oaxaca, se naște o cafea care depășește limitele tradiționalului. Familia García Martínez, reprezentată legal de Aldo Cresencio García Martínez, a creat o experiență senzorială unică printr-un proces experimental în care cafeaua este rehidratată cu mezcal Tobalá Silvestre, îmbinând ce e mai bun din terroir-ul cafelei cu identitatea ancestrală a agavei.

Cultivată la altitudini cuprinse între 1450 și 1600 m s.n.m., din soiuri precum Bourbon, Typica, Geisha și Oro Azteca, această cafea explorează neașteptatul: florile, agava coaptă, cacaua și melasa se împletesc într-o ceașcă diferită de oricare alta.

Varietăți: Bourbon, Typica, Geisha și Oro Azteca
Procesare: Experimentală, cu rehidratare în mezcal Tobalá Silvestre – o tehnică prin care cafeaua este rehidratată cu acest distilat artizanal, pentru a intensifica notele aromatice și complexitatea.
Origine: Santiago Atitlán, Mixe, Sierra Norte de Oaxaca – leagăn al biodiversității, al tradițiilor vii și al cafelelor cu un caracter excepțional.

Note de degustare:

Aromă: Florală intensă și note profunde de mezcal.
Gust: Agavă coaptă, melasă și cacao neagră.
Corp: Ușor, curat și mătăsos.
Aciditate: Citrice, vibrantă și răcoritoare.

Recomandări de preparare:

Această cafea strălucește în metode precum Chemex, V60 sau Sifón, în care notele florale și condimentate se dezvoltă pe deplin. Recomandăm o măcinătură medie și apă la 90–94 °C, pentru a obține o ceașcă elegantă, fără a pierde magia mezcalului.

Ideală pentru:

Exploratorii cafelei care caută gusturi unice, procesări experimentale și o legătură profundă cu originea. Ideală pentru gusturi curioase, barista creativi și iubitorii de cafea care știu că extraordinarul se naște uneori din cele mai neașteptate lucruri.