BLACK LABEL
Yirgacheffe, Etiopia
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120,00 RON
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Dalla zona di Gedeo, a Yirgacheffe: un percorso che si snoda passando per Awassa, Yirga Alem e Dilla, casa di alcuni dei sapori di caffè più sfuggenti e complessi al mondo. Questo straordinario lotto viene sottoposto a fermentazione anaerobica: le ciliegie mature vengono sigillate in serbatoi privi di ossigeno. Dopo 4-5 giorni di fermentazione, il caffè viene essiccato con cura per 18 giorni su letti africani rialzati. Il risultato è una tazza dall’acidità vivace e pungente e dalla complessità stratificata. Devi provarlo!
PAESE: ETIOPIA
REGIONE: YIRGACHEFFE
PROPRIETARIO: TRACON COFFEE
STAZIONE DI LAVAGGIO: NEGELE GORBITU
RACCOLTO: 2026
ALTITUDINE: 2050 M
VARIETÀ: KURUME
LAVORAZIONE: ANAEROBICA
PUNTEGGIO: 88,25
NOTE DI DEGUSTAZIONE: MELA, TROPICALE, VINO, LEMONGRASS
Profilo di gusto
Dai dettagli indicati nel negozio della torrefazione.
Note di degustazione
- Apple
- Tropical
- Wine
- Lemongrass
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