Benito Sanchez

Note di degustazione: lampone rosso, limone Meyer, noci pecan, caramello d'acero
Grado di tostatura: medio-leggera (2.5/5)
Paese: Honduras
Località: Las Delicias, El Paraíso
Varietà: Parainema
Processo: Washed
Produttore: Benito Sanchez
Farm: El Higo
Partner importatore: Semilla

Per il secondo anno, diamo il benvenuto al caffè di Benito nel nostro menu.

L'Honduras spesso passa inosservato come origine centroamericana. Non offre i lotti di grandi volumi di Messico o Guatemala, né gode della stessa reputazione per la qualità di Panama o Costa Rica. Ma non c'è dubbio: i caffè dell'Honduras sono eccezionali.

Valorizzare caffè come questi, prodotti da agricoltori storicamente esclusi dall'accesso al mercato specialty, è fondamentale; il nostro impegno a sostenere i piccoli produttori attraverso Semilla continua a crescere.

Benito se ne intende di coltivazione del caffè. Lavora la sua terra da quasi cinque decenni. Nonostante l'aumento dei costi di produzione e l'incertezza del settore globale del caffè, Benito continua a impegnarsi nella gestione sostenibile della sua farm e nel garantire il proprio benessere, soprattutto ora che i suoi otto figli sono indipendenti.

Ecco alcune parole di Benito Sanchez:

 «Grazie per sostenere il mio caffè. Dopo tanti anni di coltivazione, è bello sapere che arriva sulle vostre tavole. Spero che un giorno possiate visitare la mia farm e vedere dove tutto ha inizio».

Negli ultimi 15 anni, il coinvolgimento del governo canadese ha influenzato in modo significativo la democrazia honduregna, spesso creando condizioni favorevoli per le aziende canadesi a discapito delle comunità locali. Acquistare caffè in modo consapevole è un gesto piccolo ma significativo per contrastare queste dinamiche.