Benito Sanchez

Nuty smakowe: czerwona malina, cytryna Meyer, pekany, karmel klonowy
Stopień palenia: jasno-średni (2.5/5)
Kraj: Honduras
Lokalizacja: Las Delicias, El Paraíso
Odmiana: Parainema
Obróbka: washed
Rolnik: Benito Sanchez
Farma: El Higo
Partner importujący: Semilla

Już drugi rok z rzędu witamy kawę Benito w naszym menu.

Honduras często pozostaje poza radarem jako kraj pochodzenia kawy z Ameryki Środkowej. Nie oferuje partii dużych wolumenów jak Meksyk czy Gwatemala, nie cieszy się też taką samą renomą pod względem jakości jak Panama czy Kostaryka. Nie ma jednak wątpliwości: kawy z Hondurasu są wyjątkowe.

Prezentowanie takich kaw od rolników, którzy w przeszłości nie mieli dostępu do rynku kawy specialty, ma kluczowe znaczenie; nasze zaangażowanie we wspieranie drobnych producentów za pośrednictwem Semilla stale rośnie.

Benito zna się na uprawie kawy. Od niemal pięciu dekad pracuje na swojej ziemi. Mimo rosnących kosztów produkcji i niepewnej sytuacji na światowym rynku kawy Benito niezmiennie dba o zrównoważone prowadzenie farmy i zapewnienie sobie dobrostanu, zwłaszcza teraz, gdy jego ośmioro dzieci jest już samodzielnych.

Oto kilka słów od Benito Sancheza:

 „Dziękuję za wspieranie mojej kawy. Po tylu latach uprawy cieszy mnie, że trafia na wasze stoły. Mam nadzieję, że pewnego dnia odwiedzisz moją farmę i zobaczysz, gdzie wszystko się zaczyna”.

Przez ostatnie 15 lat zaangażowanie kanadyjskiego rządu miało znaczący wpływ na honduraską demokrację, często tworząc korzystne warunki dla kanadyjskich korporacji kosztem lokalnych społeczności. Świadomy wybór kawy to mały, ale znaczący sposób, by przeciwstawić się tym mechanizmom.