Windmill Coffee

Nous sommes Windmill Coffee Roasters. Nous torréfions du café. C’est assez simple. Pour l’instant, nous sommes une petite équipe de trois personnes. Notre entrepôt se trouve à l’ouest d’Ames, dans l’Iowa. En semaine, c’est notre chez-nous : nous y faisons un peu de tout. Réparation de machines, stockage du café vert, comptabilité, facturation, design, emballage, torréfaction, pause déjeuner, podcasts, concerts Tiny Desk, etc.

Nous buvons beaucoup de café : c’est notre métier et nous aimons ça. Que ce soit pour déguster du café dans le cadre de notre contrôle qualité, prendre des décisions d’achat ou simplement pour le plaisir, nous buvons du café.

Windmill est en phase d’apprentissage. Nous cherchons à mieux comprendre la réalité des producteurs avec lesquels nous travaillons. Nous pourrions prétendre tout savoir, mais ce n’est pas le cas, et nous ne pensons pas que quiconque sache tout. L’industrie du café traverse une période intéressante et nous faisons de notre mieux pour écouter, échanger avec nos importateurs, observer ce que font nos collègues et garder l’esprit et le cœur ouverts. Nous réfléchissons notamment aux prix du marché C, à la durabilité, à la traçabilité et à la transparence.

Il y a toujours quelque chose à apprendre, et comprendre les rouages de notre métier nous tient particulièrement à cœur. Que ce soit en suivant des cours de torréfaction, en participant à des concours régionaux ou nationaux, ou en assistant à une formation technique sur les machines à espresso, nous perfectionnons notre savoir-faire autant que possible.

Nous tissons des liens. Nous nous efforçons d’être le meilleur partenaire possible pour nos clients professionnels. Nous leur proposons des formations, de la maintenance, du matériel, des fournitures, des conseils pour leur carte, des avis et du café. Nous sommes là pour vous.

Nous cultivons aussi nos relations avec les producteurs de café avec lesquels nous travaillons. Nous prenons très au sérieux notre engagement à bâtir des relations solides, fiables et durables avec les producteurs. Nous en avons quelques-uns aujourd’hui, avec lesquels nous avons tissé des liens au fil de notre parcours dans le café, mais nous souhaitons en rencontrer d’autres. Nous voulons partager leurs histoires avec vous : gardez l’œil ouvert. Nous espérons travailler avec les mêmes producteurs année après année. Pour cela, nous aurons également besoin d’une communication forte, honnête et transparente avec les importateurs. Nous sommes heureux de pouvoir dire que nous travaillons avec d’excellentes entreprises. Plus important encore, nous collaborons avec des personnes remarquables au sein de ces entreprises, et nous sommes certains qu’elles nous aideront à atteindre nos objectifs.

Enfin, nous sommes simplement des gens de l’Iowa. Nous essayons d’être aimables, de travailler dur, d’être honnêtes et de passer du temps avec nos proches. Nous espérons que vous aussi.