Singleo

Co-fondés en 2003, nous étions auparavant connus sous le nom de Single Origin Roasters, mais les clients de notre premier café de Surry Hills ont vite raccourci ce nom — eh oui, l’Australie, quoi

Animés par la passion de la sélection, de l’échantillonnage, du cupping, de la torréfaction, de la mesure, du calibrage, des ajustements, des assemblages et de la dégustation, cela fait plus de 18 ans que Single O met tout ce qui touche au café sur un piédestal. Émerveillés par les saveurs subtiles et pourtant distinctes de chaque café d’origine unique, nous avons eu une révélation en nous lançant dans la création de notre premier assemblage : les cafés d’origine unique dans toute leur splendeur, et l’idée de les faire découvrir à nos clients. Nous sommes partis à la recherche de grains de qualité, entièrement traçables et non assemblés, aux quatre coins du monde, afin de partager leur histoire grâce à des notes de dégustation et des informations sur les producteurs.

Après de nombreuses années, des millions de grains et un nombre incalculable de tasses de café, nous continuons à moudre du café dans notre café de Surry Hills et notre bar à café, avec le soutien efficace de notre atelier de torréfaction solaire de Botany, où nous torréfions pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration et les particuliers, dans la région comme dans d’autres États. Sans oublier notre atelier de torréfaction et bar de dégustation sœur à Tokyo, au Japon.

Nous ne sommes pas des saints, mais nous essayons de nous approvisionner en grains, produits et denrées respectueux de la société et de l’environnement, tout en réutilisant et en valorisant les ressources dès que possible. Des grains aux assemblages, en passant par le renoncement au tout-jetable, nous savons combien les idées nouvelles et l’innovation sont importantes — demandez donc à The Juggler, un système de distribution de lait à la pression conçu spécialement pour les cafés, une première mondiale auquel nous avons contribué. Il a déjà permis d’éviter que plus de 18 millions de bouteilles en plastique ne finissent dans les déchets.

Notre initiative No Death to Coffee continue de récolter des fonds pour lutter contre la raréfaction des espèces de caféiers causée par le changement climatique. Nous considérons également nos adhésions à 1% for the Planet et au club de neutralité carbone comme des avancées dans la bonne direction.