Filter Show

Nouvelle torréfaction pour Filter Show : Yaye Odakko

Pour aller plus loin : une saveur unique en son genre, florale, vibrante et juteuse ! Les cerises du projet Odakko ont été récoltées auprès de 50 petits producteurs qui cultivent la variété 74158. L’objectif : proposer un café traçable, issu d’une seule variété, à partir de cerises soigneusement sélectionnées au pic de la récolte — une pratique peu courante en Éthiopie.

SIDAMA, ÉTHIOPIE

Le Sidama tire son nom du peuple Sidama, qui possède une longue et fière histoire de production de café, ainsi qu’une identité culturelle et une langue uniques. Considérée par beaucoup comme le berceau du café Arabica, la région du Sidama produit des cafés aux profils aromatiques extrêmement variés. Ils se distinguent par leur caractère intensément fruité, floral, complexe et évoquant le thé, très prisé dans le monde entier. Le café y est cultivé depuis des siècles et constitue la principale source de revenus de la plupart des foyers ruraux — il représente environ 40 % des volumes de café lavé d’Éthiopie.

Abonnez-vous à Filter Show et gardez votre batch brew bien rempli, votre V60 chantant ou votre cold brew bien vif.

Nous changeons l’origine de Filter Show toutes les 12 semaines environ pour vous proposer un profil complexe, toujours mmwwahh.