Filter Show

Ahora en Filter Show: Yaye Odakko

Más detalles: un sabor único: floral, vibrante y jugoso. Las cerezas de café del proyecto Odakko se recogieron de 50 pequeños productores que cultivan la variedad 74158. El objetivo era crear una oferta trazable de una sola variedad, con cerezas seleccionadas intencionadamente en plena cosecha, algo poco habitual en Etiopía.

SIDAMA, ETIOPÍA

Sidama debe su nombre al pueblo sidama, que cuenta con una larga y orgullosa historia de producción de café, además de una identidad cultural y una lengua propias. Considerada por muchos la cuna del café arábica, Sidama produce cafés que, por su cultivo y procesamiento, ofrecen una gama de perfiles de sabor muy diversa y destacan por sus intensas notas afrutadas, su carácter floral y complejo y sus matices similares a los del té, muy apreciados en todo el mundo. El café se cultiva aquí desde hace siglos y es la principal fuente de ingresos de la mayoría de los hogares rurales: representa alrededor del 40 % del café lavado de Etiopía.

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