Madcap Coffee

HISTOIRE

Madcap Coffee est né d’une amitié et d’un désir commun : préparer un café exceptionnel et le partager avec les autres.

L’amitié de Trevor et Ryan est née de leur passion commune pour le café, son histoire, ses saveurs et sa capacité à rassembler. Aucun des deux n’imaginait meilleur métier que de dénicher des grains d’exception, de perfectionner leur torréfaction et leur préparation, puis de les servir à des personnes qui sauraient apprécier l’expérience. En 2008, ils ont décidé de faire du café leur métier.

Aujourd’hui, Madcap gère des cafés à Grand Rapids et à Detroit, torréfie à Grand Rapids et distribue dans tout le pays. Où que vous découvriez Madcap, nous espérons que vous verrez, ressentirez et goûterez toute l’expérience que nous nous efforçons de créer.

PASSION

Chaque année, nous dégustons des milliers de cafés et ne sélectionnons que ceux que nous trouvons vraiment exceptionnels, des cafés vivants qui nous inspirent.

L’expérience du café nous rend heureux, mais cette joie s’accompagne d’une conviction sincère. Nous dégustons environ 3 000 cafés chaque année. Nous passons une bonne partie de l’année à l’étranger, à explorer nos régions préférées, à rendre visite à nos partenaires et à découvrir leurs terres. Si vous visitez notre atelier de torréfaction, vous nous trouverez souvent en train de nous passionner pour les détails qui assurent la régularité, l’expression et le goût. Dans nos cafés, chaque barista suit une formation rigoureuse afin d’exceller dans son métier.

Servir un bon café, c’est suivre un processus. Servir un café mémorable repose sur les nuances et les subtilités. C’est là que réside notre passion.

RELATIONS

Chaque café Madcap commence par une relation : celle des personnes avec lesquelles nous travaillons main dans la main, côte à côte.

Le café nous passionne profondément et nous recherchons des producteurs qui partagent le même enthousiasme. Une fois devenus partenaires, ils font partie de la famille. Nous communiquons ouvertement, leur rendons souvent visite et investissons du temps et de l’énergie dans leur réussite. À chaque saison de culture, nous définissons des objectifs et poursuivons notre travail pour améliorer certains des meilleurs cafés que nous ayons jamais goûtés.

Nous travaillons avec certains producteurs depuis notre première année, en 2008. D’autres relations ne datent que de quelques années. Dans tous les cas, nous nous engageons à favoriser la réussite des producteurs et à célébrer leur excellent travail. Cet engagement prend de nombreuses formes, notamment les prix élevés que nous choisissons de leur verser et les noms de chaque café Madcap, qui rendent souvent hommage au producteur, à la ferme ou à la région d’origine.